Ingredientes:
1 pavo de 8 kilos aprox.
300 gramos de mantequilla
700 gramos de perones
2 panqués con pasas
100 gramos de pasitas
1/2 litro de vino blanco
1 taza de apio lavado y picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepare el pavo y déjelo marinar durante toda la noche.
Inyecte con una jeringa para pavo, el vino blanco.
Ponga a remojar las pasitas en un tazón con agua caliente.
Escurra las pasas y mézclelas con la mantequilla, los perones, el apio y los panqués, rellene el pavo y métalo al horno con el jugo que soltó en la charola.
A la salsa que haya preparado agréguele el jugo que soltó el pavo durante la cocción.
Caliente muy bien y sirva, acompañando de la guarnición de su preferencia.
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