HUEVOS AL ALBAÑIL

Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de maiz, 1/2 cebolla pequeña rebanada, 1 papa cocida pelada y cortada en cuadros, 75 gramos de chicharron de puerco cortado en trozos, 6 huevos, 1/4 de cucharada de sal con cebolla, 1/4 de cucharada de pimienta molida, 1/2 taza de salsa ranchera.

Instrucciones: En una cazuela caliente el aceite y acitrone la cebolla. Añada la papa cocida y fria durante 2 minutos aproximadamente. Agregue el chicharron y mantenga a fuego bajo. Aparte, en un tazon bata los huevos y sazone con la sal y la pimienta. Luego, integre a la mezcla de papas y chicharron, mueva hasta que los huevos esten semiguisados. Y entonces, ¡incorpore la salsa ranchera y sirva! Le rinde para 4 porciones.